تشريح و حل المسائل اصول مهندسي صنايع غذايي

اين مجموجه قصد دارد به عنوان يك كتاب روش كار ،قدم به قدم در تمرين حل مسائل اصول مهندسي صنايع غذايي به دانشجويان كمك نمايد.اين كتاب به بررسي مسائل جريان سيالات ، انتقال حرارت ،انتقال جرم و بيشتر عمليات واحدهاي رايج كاربردي در فراوري مواد غذايي،يعني،عمل ا ...